Другие термины на букву "С"
В народной медицине сок красной смородины советуют давать больным в лихорадочных состояниях для утоления жажды, в качестве жаропонижающего. Ягоды и сок противорвотное средство. Сок выводит из организма избыток
Лучшая заготовка из красной смородины желе, приготовленное холодным способом, путем смешивания сока с сахаром. В домашней кулинарии из этой ягоды готовят всевозможные напитки, морсы, кисели. Из красной и белой смородины готовят пастеризованные компоты. Сок красной смородины из-за прекрасных желирующих свойств облагораживает заготовки из других ягод. Сок кислой красной смородам используют для консервирования огурцов: он заменяет уксус, делает маринад вкуснее и душистее. Кладут его в тех же пропорциях, что и уксус.
Белая смородина очень похожа на красную, но отличается более сладким вкусом. По содержанию витаминов красная смородина приближается к черной, но аскорбиновой кислоты в ней меньше. В белой смородине содержание витамина С выше, чем в красной; больше сахаров.
Красная и белая смородина распространена в садах так же широко, как и черная. Сок культурных сортов несколько менее кисел, а косточки не такие грубые, как у дикой смородины.
В домашнем холодильнике ягоды смородины можно хранить в течение 2 недель.
В народной медицине используют ягоды, почки и листья черной смородины как общеукрепляющее средство, повышающее иммунитет при простудных и инфекционных заболеваниях. Соком свежих ягод лечат болезни горла; 2-3 рюмки свежего или консервированного сока рекомендуют употреблять при язве желудка, воспалении кишечника. Отвар листьев черной смородины дают детям при золотухе, общих недомоганиях, различных кожных болезнях.
Смородина традиционная ягода для домашних вин, настоек, наливок. Настойка на почках черной смородины вкусна и полезна. Отвар из листьев с некоторым количеством сахара и лимонного сока прекрасный прохладительный и витаминный напиток. Листья черной смородины непременный и обязательный компонент приправ для домашних засолочных заготовок и маринадов.
Из смородины готовят прекрасные соки, морсы, кисели, компоты, варенья, джемы, желе, мармелады. Ягоды смородины можно сушить.
Черная смородина кустарник семейства крыжовниковых. В лесах России, особенно Сибири, нередко встречаются дикорастущие формы. В российских садах является одним из самых распространенных растений. По содержанию витамина С смородина не имеет себе равных в северных широтах, в ее плодах содержатся также фолиевая кислота, витамины группы В, провитамин А, пектины, сахара и др.
ознакомиться с , ну и, конечно,
Рекомендуем начать свое знакомство с сайтом с ,
Впервые на сайте?
Кулинарный словарь
Комментариев нет:
Отправить комментарий